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Produits locaux

Anguille d'Alsace

L’anguille, poisson noble le plus pêché en Alsace, figure dans plusieurs spécialités régionales : pâté d’anguille, anguille rôtie, anguille grillée, matelote (matelote du Rhin). Son utilisation, fumée ou marinée, reste également répandue.

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