Noix sèches
Les noix sèches font partie des spécialités culinaires des Alpes-Maritimes, en région(...)
Soupe au Pistou
La Soupe au Pistou est une soupe niçoise aux légumes d'été qui s'est exportée dans toute la Provence et qui comporte des pâtes. Elle est servie avec du pistou, un mélange d'ail, d'huile d'olive et de basilic haché. Le terme pistou désigne en provençal le pilon du mortier qui sert à faire la préparation, et non pas le basilic qui se dit balicò.
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