Foie gras

Foie gras, confit, aiguillette, friton, rôti… on consomme le canard sous toutes ses formes dans le Lot. Le département compte de nombreux éleveurs, producteurs et transformateurs qui mettent leur expérience au service de la qualité et du goût. Le label Identification Géographique Protégée Sud-Ouest atteste et garantit cette qualité et l’origine des produits travaillés. Le Foie Gras est le produit « terroir » par excellence, c’est la spécialité culinaire millénaire devenue emblématique d’un certain savoir-faire français en matière de gastronomie.

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