Au pays des noix

Comme la Provence avec les oliviers, la Vallée de la Dordogne se reconnait à ses champs de noyers. Plantés par milliers depuis le Xe siècle sur les rives de la Dordogne et dans la verte campagne vallonnée, ils produisent cette Noix du Périgord si réputée. Avec elle, on fait des cerneaux, de l’huile, du vin, des liqueurs, de la farine et des gâteaux, moelleux et forts en goût. Fraîche ou sèche, la noix se déguste en salade, entière, caramélisée ou enrobée de chocolat. Un vrai cadeau de la nature que toute la Vallée de la Dordogne célèbre chaque automne, après la récolte, avec de joyeuses Fêtes de la noix.

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