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Produits locaux

Croustade

La croustade est une des spécialités culinaires du Sud-Ouest (« crostada » en graphie occitane) . C'est un dessert fait de deux pâtes feuilletées extrêmement fines généralement fourrées aux pommes (croustade aux pommes), aux pruneaux (tourtière gasconne) ou aux raisins secs, parfois macérés dans de l'eau-de-vie, de l'armagnac par exemple. En Ariège, l'été, elle est souvent fourrée aux myrtilles sauvages ou, dans le Tarn, de poires.

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