Asperge d’Anjou
L’asperge, une culture traditionnelle de l’Anjou, couvre environ 500 hectares, produisant près de(...)
Pomme tapée
La pomme tapée est une préparation traditionnelle de l’Anjou partagée avec la Touraine voisine. La pomme, d’une espèce rustique, de petit calibre, est successivement pelée, séchée, puis, comme son nom l’indique, « tapée » à l’aide d’un maillet afin de l’aplatir.
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