La cave du Maréchal
5 Rue de l'Horloge, 89000 Auxerre
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Spécialité bourguignonne, c'est une liqueur résultant de la macération de framboises locales dans de l’alcool. Elle a une jolie robe vive rouge, aux arômes acidulés et fruités. La production régionale de framboise reste essentiellement destinée aux liquoristes, même si on trouve quelques framboises de bouche sur les marchés et dans des épiceries.
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