Chouchen

Le Chouchen est un hydromel "trafiqué" en raison de la présence de fermentation de fruits, notamment des pommes, en plus de celle du miel.
C'est une boisson alcoolisée plus ou moins liquoreuse (environ 12° à 14°) qui se boit fraîche à l'apéritif mais qui accompagne aussi parfaitement le foie gras, les fruits de mer, le melon ou encore le gibier.

Selon la légende, cette boisson était celle des elfes et des Druides, mais sa consommation s'est vite élargie à toute la population. Cependant, anciennement, le chouchen contenait aussi des abeilles et leur venin qui, consommé en trop grande quantité, attaquait le cervelet et faisait donc perdre l'équilibre à ses victimes en plus de les assommer.
Heureusement, les techniques actuelles excluent toute présence de venin et l'on peut en consommer sans cet inconvénient, mais toujours modérément bien entendu.

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