Biscuiterie du Graal
5 Pl. des Merciers, 22100 Dinan
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Tout comme la coquille Saint-Jacques ou la palourde, la praire appartient à ces coquillages prisés par les populations du littoral breton. Les plus connues, les praires de la rade de Brest, à coquille rougeâtre et à chair colorée, font l’objet d’une pêche depuis des siècles. Celles d’Erquy (Penthièvre), à coquilles blanches, sont également appréciées, de même que celles de la baie du Mont Saint-Michel à coquilles grises.
Depuis les années 1990, on assiste à une raréfaction de la praire sauvage, conséquence de sa surpêche et de sa concurrence avec l’amande de mer qui met moins de temps à devenir adulte.