Bière de Bretagne

Au début du XVIIe siècle, fleurissaient sur le sol breton des dizaines de brasseries artisanales, créées par des émigrants alsaciens, lorrains, ou par des étrangers venus d’Irlande, de Belgique ou d’Allemagne. Tous produisaient une bière de haute fermentation. Au début du XXe siècle, on dénombrait quelque 75 brasseries en Bretagne. Mais l’émergence de la nouvelle technique des bières à basse fermentation, impliquant de lourds investissements et favorisant la concentration industrielle, mènera les brasseries bretonnes à la fermeture. La dernière (Brasserie « La Meuse ») ferma ses portes à Nantes en 1985. La même année, surfant sur un retour aux valeurs traditionnelles, deux pionniers créent la Brasserie des Deux Rivières (la fameuse « Coreff », ambrée et fortement maltée) à Morlaix. En 1990 à Saint-Servan-sur-Oust (Porhoët), un ancien ingénieur du nucléaire, reconverti en apiculteur, ouvrit la seconde de ces micro-brasseries bretonnes (Lancelot). Après sa cervoise, cette Brasserie Lancelot lance plusieurs bières : Blanche Hermine, Bonnets Rouges, Duchesse Anne, ainsi que la Telenn Du, première bière au blé noir.

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