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Produits locaux

Robiquette

La robiquette, la vraie « galette-saucisse » est un élément capital de la gastronomie populaire en Haute-Bretagne. C'est l’en-cas bon marché de prédilection des manifestations sportives, marchés, kermesses, festivals, réunions associatives, souvent arrosé d’un verre de cidre.
Selon la règle, la galette est froide et la saucisse bien chaude, nature ou relevée de moutarde, ketchup ou agrémentée de fromage fondu. La galette de blé noir doit être fraîche, souple, assez épaisse, mais bien aérée. La saucisse (de porc) dit être d’un poids minimum de 120 grammes, dodue, pas trop grasse, ni trop grillée. Les meilleures « galettes-sauc’ » se dénichent dans le triangle Rennes-Fougères-Saint-Malo.

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