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Produits locaux

Piment doux

Légume goûteux et odorant, à la texture croquante, le piment doux ressemble à un petit poivron mince et allongé, vert, devenant rouge à maturité.

Cette production traditionnelle de la ceinture maraîchère de Bayonne, également présente en de nombreux autres points du Pays basque, se complait dans les terres sableuses. Elle fait l’objet le plus souvent d’une culture méthodique raisonnée, respectueuse de l’environnement.
Indissociable de la gastronomie estivale (salades, omelettes…), ce légume est celui des plats traditionnels du Pays basque : poulet basquaise, piperade, axoa…

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