Tarte des Alpes

Pâtisserie spécifique des Alpes du Sud. La tarte des Alpes se compose d'une pâte sablée et de confiture. Avec le temps, les confitures ou gelées garnissant les tartes se sont diversifiées et on trouve désormais de nombreux parfums de fruits. Les principaux en sont la myrtille, la framboise, l'abricot, le pruneau, la fraise, la figue, la crème de citron, la cerise et les fruits des bois. La tarte des Alpes est une spécialité de la vallée du Champsaur.

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