Fromage de Banon
Il est exclusivement au lait cru et entier de chèvre. Il est affiné dans des feuilles de(...)
Daurade à la provençale
La daurade, poisson de prestige de la gastronomie provençale, au même titre que le loup, se cuisine grillée (sur un lit de braise de pin ou de vieux ceps de vigne), ou au four, parfois en papillote.
Cuisinée « à la provençale », la daurade est fourrée ou frottée d’un hachis d’oignon et d’ail, mouillée au vin blanc, servie avec une sauce tomate.
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