Fromage de Banon
Il est exclusivement au lait cru et entier de chèvre. Il est affiné dans des feuilles de(...)
Rouille
La rouille, sauce pimentée et safranée d’origine provençale, doit son nom à sa couleur brun-roux.
Cet aïoli amélioré comporte de l’ail, des poivrons rouges, du piment, du safran, du fumet de poisson (ou de foies de poissons, notamment de rouget), du jaune d’œuf. Chacun y va de sa recette, plus ou moins secrète.
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