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Produits locaux

Bougnette

La bougnette est une grosse boule (10 à 15 centimètres de diamètre) de hachis de poitrine de porc mêlé à une panade de pain et d’œufs, enveloppée de crépine.
La bougnette se consomme froide (en hors-d’œuvre, agrémentée de cornichons) ou chaude (pochée dans la soupe lorsqu’elle est rassie). Elle se sert également à l’apéritif, en tranches grillées à la poêle ou sur le gril, ou encore sèche, passée au four. Elle peut jouer le rôle de plat principal, encadrée d’une salade et de pommes vapeur.

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