Oie grise des Landes

Destinée au gavage, l’oie grise a été sélectionnée dans le Sud-Ouest, dans la région des Landes, à partir de l’oie de Toulouse, afin d’obtenir une corpulence plus légère, mais avec de meilleurs résultats au point de vue de la production et de la qualité des foies. Ainsi le ventre est-il bien développé. Le jars peut peser 7 kilos et l’oie, 6 kilos.

Gastronomie de l’oie : foie gras, confit (cuisse et aiguillette), magret, cou farci… sans oublier la graisse d’oie, conditionnée et vendue en pot.

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