Bouilliture d'anguille
Variante de la vermée charentaise, la bouilliture (ou bouilleture) consiste à faire mariner les(...)
La Tomme des Closiers possède une pâte pressée non cuite. Toujours frottée à la main, la tomme est affinée trois mois. Les closiers étaient les petites fermes sud-mayennaises.
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