Nozvat Nouvelle-Aquitaine Charente Sauce aux lumas
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Produits locaux

Sauce aux lumas

Cet escargot petit-gris est appelé luma en Aunis et en Poitou, cagouille en Angoumois et en Saintonge. Au nord de l’Aunis, dans le Marais poitevin, on prête à la sauce aux lumas des vertus protectrices, notamment de longévité.

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