Nozvat Nouvelle-Aquitaine Charente Confiserie « bois cassés »
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Produits locaux

Confiserie « bois cassés »

Spécialité charentaise originaire de St Jean d’Angély depuis le début du XXème siècle.
C’est un sucre comme le berlingot, que l’on travaille au crochet puis à la main.
Pour feuilleter le sucre, on étire de larges bandes jusqu’à refroidissement que l’on coupe ensuite au sécateur.
Il en résulte un bonbon aéré, croustillant dont l’aspect imite des morceaux de bois flotté.

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