Nozvat Corse Corse-du-Sud Minestra
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Produits locaux

Minestra

Célèbre soupe corse, présente également sur les îles méditerranéennes : Sardaigne, Sicile, Malte, et le long de la péninsule italienne jusqu’en Calabre, la minestra associe de nombreux légumes frais et secs au gré des saisons : pomme de terre, aubergine, carotte, poireau, haricot vert, chou, oignon, ail, haricot blanc, pois chiche… ainsi que du lard, le tout longuement mijoté dans une eau aromatisée d’herbes sauvages ou/et aromatiques (basilic), d’épices et d’huile d’olive.

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