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Produits locaux

Friton d'Auvergne

Le friton d’Auvergne, fabriqué à partir des restes de gras inutilisés du porc, se présente sous l’aspect d’une terrine, semblable aux rillettes, mais de hachage plus gros, de texture plus sèche.
On retrouve dans sa composition du gras de porc, mais aussi une part plus ou moins importante de maigre. Les viandes rissolent avec du sel, du poivre, du persil et des épices.

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