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Produits locaux

Caillette provençale

Autres appellations et variantes : caillette du Comtat, caillette du Var, caillette aux herbes, caillette de Chabeuil. Également : fricandeau (région Languedoc-Roussillon). Grosse boulette quadrangulaire gris-vert veinée du blanc de la crépine qui l’entoure, la caillette est un pâté de viande de porc et de légumes.

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