Nozvat Auvergne-Rhône-Alpes Ardèche Gratton
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Produits locaux

Gratton

Le gratton ardéchois est semblable à des rillettes. Son nom provient de la viande récupérée en grattant les os des cochons. Aujourd’hui, il est fait de gras et de maigre avec du saindoux. Il se mange généralement froid, avec des olives et du pain.

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