Bosson macéré

Ce fromage fort est un des meilleurs fromages d’Ardèche. Il s’agit d’une préparation fromagère faite à partir de restes de fromage de chèvre ou de brebis auxquels on ajoute du vin blanc, de l’eau-de-vie de raisin et des aromates comme l’ail, le poivre ou des herbes aromatiques. C’est un fromage à tartiner que l’on mange aussi avec des pommes de terre en Ardèche.

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