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Produits locaux

Céteau meunière

Surnommé « langue d’avocat » du fait de sa forme allongée et ovale, le céteau (ou séteau) est un poisson plat qui croise au large des côtes du golfe de Gascogne sur les fonds chauds et sableux peu profonds. On le pêche surtout entre l’île de Ré et le bassin d’Arcachon, ainsi que dans l’estuaire de la Gironde.

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