Nozvat Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime Eclade
Retour
Produits locaux

Eclade

L’éclade (« terrée d’moucs » en patois charentais), vieille recette à réaliser en plein-air façon barbecue, associe les parfums de la moule de bouchot à celui des aiguilles de pins qui, embrasées, permettent de rôtir le coquillage dans son jus et d’en extraire les fragrances sauvages. L’occasion de joyeuses libations entre amis ou campeurs !

Localiser des points de vente

Localisation

Aucune boutique disponible
Retrouvez d'autres

Produits locaux

Huitre de Marennes Oléron
En Charente-Maritime, les huîtres du bassin Marennes-Oléron bénéficient d’une technique d’élevage(...)
Plus de détails
Pomme de terre de l'ile de Ré
La pomme de terre de l’île de Ré en « Appellation d’Origine Protégée », c’est une production dite(...)
Plus de détails
Moules élevées sur bouchots
L'élevage sur bouchots se pratique sur le littoral Atlantique ou de la Manche, sur des alignements(...)
Plus de détails
Céteau meunière
Surnommé « langue d’avocat » du fait de sa forme allongée et ovale, le céteau (ou séteau) est un(...)
Plus de détails
Betterave crapaudine
Cette betterave à la forme allongée doit son nom à sa peau rugueuse, craquelée et sombre, rappelant(...)
Plus de détails
²²
Fromage de nos grands-mères, la caillebotte n’est rien d’autre qu’un simple caillé, fabriqué au(...)
Plus de détails
Chaudrée
A mi-chemin de la cotriade bretonne et du ttoro basque, la chaudrée (ou migourée) est une(...)
Plus de détails
Jonchée d'aunis
Ce fromage frais au lait de vache en forme de fuseau d’une vingtaine de centimètres de long et de(...)
Plus de détails
Daube saintongeaise
Moins connue que la daube provençale, la daube saintongeaise est un « grand classique » des(...)
Plus de détails
Mouclade
Variantes : moules à la crème (sans épices), mouclade au safran, mouclade au pineau « Trésor »(...)
Plus de détails
Pâtisserie pine
La pine (ou pigne) est une de ces pâtisseries confectionnées pour le jour des Rameaux : sorte de(...)
Plus de détails
Truffe noire
La truffe noire, scientifiquement Tuber melanosporum, ce champignon souterrain à l’aspect globuleux(...)
Plus de détails