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Produits locaux

Tourtière au poulet

La tourtière au poulet semble bien enracinée dans le Bas-Poitou, au point qu’il existe une fête de la Tourtière, à Saint-Gelais, près de Niort. Ce plat s’inspire des pâtés et farces en croûte cuits au four que les ménagères réalisaient à l’occasion des fêtes Pascales. Bien entendu, la composition de cette tourtière « évoluait » au gré des ingrédients dont disposaient la ménagère et de son humeur.

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