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Produits locaux

Aïoli

Impossible de ne pas connaître l'aïoli lorsque l'on est un amateur de cuisine du sud de la France. Originaire des Bouches-du-Rhône, cette sauce est un incontournable de la région et vous ne pouvez passer à côté. Autrefois appelé le beurre de Provence, l'aïoli était un plat rituel du vendredi que l'on achevait avec plaisir lors des fêtes de villages en été. Il s'agit d'une recette conviviale et pleine de saveur.

Traditionnellement, l'aïoli se compose d'ail et d'huile d'olive qu'on monte en émulsion.

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