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Galette de Doué-la-Fontaine

La galette de Doué-la-Fontaine est un grand gâteau sec à pâte sablée, au format rond, dentelé sur les bords, à l’aspect doré et brillant. Sa texture, assez dense, cassante, n’est pas sans rappeler, en moins dure, celle du broyé du Poitou.

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